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吳覺農:當代茶圣一心為農

發布時間:2019/12/20 15:07:28
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茶葉,是中國遞給世界的一張國家名片。在中國茶文化發展的漫長歷史中,多少茶人投入其中,從事茶葉采制、貿易,研習茶道,讓中國茶文化飲譽世界。今年是中糧集團中茶公司成立70周年。12月23日,以“國飲七十年,中茶新時代”為主題的中茶公司成立70周年品牌推廣活動將在北京舉行。

在中茶70年的發展歷程中,就有一大批茶界專家,傳承精良工藝,打造匠心產品,將茶文化予以創新傳承,擔當起振興中國茶產業的使命。

 ?。?a class="brand-link" style="box-sizing: border-box; background-color: transparent; color: rgb(186, 68, 0); text-decoration-line: none;" target="_blank">吳覺農:當代茶圣一心為農

吳覺農,這是一個在現當代茶學界響當當的名字。吳覺農是中國著名的農學家、茶學家、教育家、社會活動家,也是中國茶業復興、發展的奠基人。吳覺農曾說,我從事茶葉工作一輩子,許多茶葉工作者、我的同事和我的學生同我共同奮斗,他們不求功名利祿、升官發財、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒,大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻,具有君子的操守,這就是茶人精神。

吳覺農出身于書香門第,因立志要獻身農業,故改名覺農。1934年到1935年,他先后到日本、印度、錫蘭(今斯里蘭卡)、印度尼西亞、英國、法國、蘇聯考察,對有關國家的茶葉生產和銷售情況,以及茶葉的國際市場進行了詳細的調查,回國后寫出了《華茶在國際商戰中的出路》、《華茶對外貿易之瞻望》、《中國茶業復興計劃》(與胡浩川合著)等多項報告和建議。

新中國成立后,他會同貿易部等部門領導同志討論成立了中國第一個對外貿易公司——中國茶葉公司(中茶公司前身,歸中央貿易部領導),他兼任總經理。他還積極推動茶葉生產、制茶合作化,大力開辟新式茶園,改造老茶園,實行機械化制茶,創辦國營精制茶廠,提倡在西南茶區大規模發展優質紅茶,為國家創匯。他召開了全國茶葉會議,制定了第一個茶葉發展計劃,為新中國的茶葉事業勾劃了宏偉細致的藍圖。

  他十分重視茶葉專業人才的培育。20世紀40年代初,在他的努力下,在復旦大學農學院設立了第一個高等學校茶葉系,自兼系主任和教授,并邀請了一批有名望學者專家授課。不久后,他又選址福建武夷山,創立了我國第一所國家級的茶葉研究機構,集中了一批專家、教授和有實際經驗的茶葉從業人員,系統研究茶葉的栽培、制造和貿易等方面的課題,取得了不少較有影響的研究成果。

吳覺農茶葉著述甚豐,撰寫有關茶葉的論著主要有《茶經述評》《茶樹原產地考》《中國茶業復興計劃》等,著譯達300萬字以上。

陸定一評價他說,“吳覺農先生從事茶業,學識淵博,經驗豐富,態度嚴謹,目光遠大,剛直不阿。如果說陸羽是茶神,那么說吳覺農先生是當代中國的茶圣,我認為他是當之無愧的。”

 ?。T紹裘:滇紅之父扶植后輩

馮紹裘是機制茶之父,滇紅創始人,也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產,改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地,創制出世界一流紅茶,并且開啟了中國紅茶新紀元,為我國培養出大批的茶葉專家。

1933年,馮紹裘第一次擔任修水實驗茶場技術員,負責寧紅茶的初、精制試驗工作,后受胡浩川(祁門茶葉改良場場長)聘請到祁門試制紅茶,并在該場設計了一套紅茶初制機械設備,開創了我國機制紅茶的先例。

1938年9月中旬,為了開辟新的茶葉出口產區,中茶公司派馮紹裘、范和鈞到云南調查茶葉產銷情況,馮紹裘被分到順寧(今鳳慶縣),即請鳳山茶園試采芽葉5千克,分別制成紅茶、綠茶各500克,樣寄香港茶市,被譽為我國紅、綠茶之上品,滇紅由此誕生。1939年3月開始籌建順寧實驗茶廠,當年試制滇紅十六噸多,經香港轉銷倫敦,優異的產品品質引起了國際茶葉市場的轟動。

滇紅茶香高味純,形美色艷,品質獨特,可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美,成為中國名茶。1959年以后,滇紅物級工夫茶被國家定為外交禮茶,指定由鳳慶茶廠獨家定型定量生產。1986年,英國女王訪云南時,鳳慶生產的“滇紅工夫茶”金芽茶珍品又被作為國禮,送給女王。

馮紹裘開啟了中國滇紅茶的新紀元,他在領導、為業、科學、創新、聚才、用才、人品、茶品等方面在中國茶業史上都具有典范性。馮紹裘在創制滇紅名茶的過程中,培養了一大批茶葉專家。他們為創建順寧(鳳慶)茶廠作出了艱苦卓絕的貢獻,為發展滇紅名茶進行了許多開創性的工作。正是這批茶界先輩、精英為云南滇紅茶的發展奠定了基礎,才使從成立省茶葉公司以來的半個多世紀,云南茶葉生產發生了翻天覆地的變化,取得了令人矚目的業績。

馮紹裘一生致力于茶葉研究和生產,他精于制茶,也善于鑒別、品評,被譽為“紅茶專家”“滇紅之父”。他的一生從未間斷過對茶業的執著追求,樹起了我國茶業發展史上的一個重要里程碑。

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張天福是我國著名茶學家,他一生與茶結下不解之緣,是中國近代茶葉事業的先驅,被尊為我國“茶界泰斗”。

1935年8月,張天福創辦福建第一所省立茶校——福安農業職業學校和第一個茶葉改良場——福安茶葉改良場,任校長兼場長,創茶業科教合一的先河。1941年,由張天福創制的中國人自己設計、制造的第一臺揉茶機問世,命名為“9·18揉茶機”,結束了中國茶農千百年來用腳揉茶的歷史,大大提升了茶葉生產效率。

1950年,張天福調入福建省茶葉公司(中茶公司下屬福建公司前身)。新中國成立之初,百廢待興,急需抓緊生產滿足供給之時,他推廣茶樹短枝扦插法無性繁殖技術,創制綠茶三鍋連續殺青機。超前意識到環境和水土保持對農業可持續發展的重要性,提出了構建體系的“梯層茶園表土回填條墾法”。改革開放以后,主持大紅袍傳統工藝整理和鐵觀音人工萎凋環境研究,為福建特色茶葉搶占國際市場做出重大貢獻。

1987年,年已古稀的張天福所主持的福建省重點科研課題“烏龍茶做青工藝與設備研究”歷時8年通過了省級技術鑒定。與會專家、教授一致認為,該成果解決了幾百年來“看天做青”和“看青做青”靠天吃飯的落后工藝,在理論上和實踐上都有重大突破,并首次將人工控制環境技術應用于烏龍茶工作上,對穩定和提高烏龍茶品質與制作機理,取得了創造性進展。

張天福曾將“茶之精神”總結為“儉清和靜”。茶尚儉,勤儉樸素;茶貴清,清正廉明;茶導和,和衷共濟;茶致靜,寧靜致遠。他認為倡導這樣的茶禮“可培養高雅的生活情操,促進精神文明建設,提高民族素質,使社會更加優雅、祥和”。

中華茶文化源遠流長,正是由于有了吳覺農、馮紹裘、張天福等老一代在茶葉事業上“實事求是、身體力行”的不懈追求與努力,才奠定了今天中國茶葉事業發展壯大和輝煌的基礎。正是有了老一代茶人對茶之文化、茶之精神傳承與倡導,才能引領一代又一代中茶人共同走在實現中華民族偉大復興的“中國夢”的茶之路上。

 

來源:新華網 - 中茶普洱茶

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