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從外觀判斷普洱熟茶的年份

發布時間:2019/12/10 16:21:33
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有的東西是以新鮮為獨特,有的東西是以老舊為特點。就像彩色與黑白;就像綠茶與普洱;前者是新鮮,后者是老舊。老舊和時間有關,普洱茶的獨特滋味會隨著時間的變化而變化。

 

剛接觸普洱熟茶的新茶友,可能會很難判斷出它們的年份。那么該怎樣簡單的從外觀就能判斷普洱熟茶的年份?這就像要如何從外表判斷出一個人的年齡一樣,有難有易,關鍵還看技巧。

 

技巧一:辨別外包裝。

 

我們知道2005年以前,在普洱茶餅的包裝上是沒有明確標注生產日期的。此種情況下,就要動手、動眼仔細甄別了。

 

新茶的包裝綿紙較新,摸上去有棱質感、看起來雪白整潔。

 

五年左右的熟茶,包裝綿紙出現泛黃現象且觸感綿軟。

 

十年以上的熟茶,綿紙老舊,甚至能清晰的看到滲出的茶跡。還有的綿紙已經有蟲蛀的小孔了。

 

2005年以后,普洱茶市場經過規范,茶餅的包裝上會有產品的名稱、產地、保存期限以及生產日期等詳細資料,這個時候就好辨別了。當然要是偶遇換包裝的情況,就再用下面的三個技巧。

 

技巧二:看茶品顏色。

 

熟茶的發酵分為:輕發酵、適度發酵和重發酵。發酵程度的深淺會影響到茶品的顏色。適度發酵下茶品通常為褐色,表面油潤有光澤。

 

圖為:陳期3年的熟茶茶餅

 

以云南干倉存儲為例:

 

1-3年的熟茶,顏色為深褐色;
 

3年以上,顏色逐漸由深褐色轉為褐色;

 

10年以上,顏色由褐色轉為紅褐色。

 

圖為:陳期10年的熟茶茶餅
 
技巧三:看茶品的緊實度。
 
熟茶的形狀有餅茶、沱茶、磚茶等。緊實度如何感受?
 
1-3年的熟茶較緊實,捏上去能清晰的感到茶品的緊致和厚實。

 

10年以上的熟茶,因在存放過程中發生一系列酶化反應,老茶可能會發生木質化反應,條索變得松散,重量變輕。捏上去會感到散和輕。

 

技巧四:聞茶香。

 

新制成的熟茶,會帶有一股“堆味”;就像海水的腥味或者土的腥味。

 

存放五年左右的熟茶堆味漸散,逐漸呈現出熟茶的清香,也可能伴隨著焦糖香和稻谷香。

 

存放十年左右的熟茶,會呈現出明顯的陳香,就好像閑置了多年的房子中,老木家具散發出的那種深沉香味。

 

普洱毛茶經過渥堆發酵后,顏色、茶味、茶性都發生改變。在判斷熟茶年份的同時,也會或多或少的發現這款茶的品質如何。聞干茶香時,若是有雜味甚至是霉味,就不能算優質茶品。

 

判斷熟茶的年份,除了需要學習以上介紹的這幾個技巧,同時還得多喝。
 

就如那句“不登高山,不知天之高也;不臨深溪,不知地之厚也。”人生是一場不斷實踐的旅程,我們懂得普洱熟茶的口感,但如果不親自品嘗一番,是不能親身體會的;我們知道普洱茶可以越陳越香,同時也知道普洱茶也有適飲期,但如果我們不去喝也就沒有任何的意義。

 

原創:南山月 

來源:南茗佳人 

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